Die Pilze bestehen aus drei Hauptteilen: dem Fruchtkörper, den Sporen und dem Myzel. Der Fruchtkörper ist der sichtbare Teil, den wir essen, und kommt in verschiedenen Formen und Größen vor. Unter dem Fruchtkörper befinden sich die Sporen, die der Fortpflanzung dienen. Der eigentliche intelligente Organismus wird oft übersehen, es ist das Wurzelsystem oder vegetative Gewebe des Pilzes. Es besteht aus einem dichten Netzwerk fadenförmiger Filamente, die als Hyphen bezeichnet werden. Diese netzartigen Strukturen vermehren sich im oder auf dem Nährmedium, auf dem die unterschiedlichen Pilzarten wachsen, wie Holz, Erde, Kompost, Stroh, Kaffeesatz, Zuckerrohr oder Getreide wie Reis und Hafer. Eine besondere Speisepilz Art wie der weiße Trüffel (Tuber Magnatum Pico) wächst sogar im Substrat bzw. unter der Erde.
Funktionen des intelligenten Geflechts
Das Myzel hat die wichtige Aufgabe, Nährstoffe und Wasser aus dem Substrat zu extrahieren, um den Pilz zu ernähren. Sobald die Myzelien genügend Energie gesammelt haben und die Umweltbedingungen optimal sind, beginnt es mit der Produktion von Pilzen. Interessanterweise produzieren einige Arten selbst unter idealen Bedingungen keine Pilze.
Die essenzielle Rolle des Myzels im Ökosystem
Das intelligente Netzwerk zersetzt organische Materie und absorbiert Nährstoffe, die das Wachstum und die Produktion des Pilzes fördern. Ein positiver Nebeneffekt dieses Prozesses ist die Freisetzung von Nährstoffen, die auch umliegende Pflanzen und Bäume ernähren. Pilze spielen eine zentrale Rolle im Ökosystem, da sie Nährstoffe recyceln und anderen Organismen zugänglich machen. Das Myzel trägt dazu bei, den Energiekreislauf des Systems zu schließen, indem es organische Materie abbaut und in nützliche Verbindungen für das Bodennahrungsnetz umwandelt. Die dabei ausgeschiedenen Enzyme sind hierbei entscheidend, da sie das Substrat sowie die umgebende abgestorbene organische Materie zersetzen.
Nährstofftransport und Recycling
Die fadenförmigen Hyphen erleichtern den Transport der Nährstoffe zum Pilz und recyceln abgestorbene Pflanzenmasse in nützliche Verbindungen, die erneut vom Boden aufgenommen werden können. Darüber hinaus verschmilzt das Myzel mit den Wurzeln anderer Pflanzen und Bäume und bildet so eine Symbiose. Dieses weitreichende Geflecht verbindet die Wurzelsysteme von Bäumen und Pflanzen, weit über das hinaus, was die Wurzeln einer einzelnen Pflanze erreichen könnten. Das Myzel liefert wichtige Nährstoffe wie Phosphor, die Pflanzen in nährstoffarmen Umgebungen nicht selbst erreichen können. Durch diese symbiotische Beziehung wird nicht nur das Wachstum der Pilze unterstützt, sondern auch das allgemeine Wohlbefinden der umgebenden Flora verbessert.
Ein vielseitiger Rohstoff
Neben seiner Rolle im Lebenszyklus eines Pilzes hat Myzel zahlreiche nützliche Eigenschaften, die es für verschiedene umweltfreundliche Anwendungen attraktiv machen.
Mykoremediation – ein revolutionärer Abbau von Schadstoffen
Bestimmte Arten können schwer abbaubare Materialien wie Kohlenwasserstoffe, Kunststoffe und sogar nuklearen Abfall zu 100 Prozent zersetzen. Dieser Prozess, bekannt als Mykoremediation, nutzt die von Myzel produzierten Enzyme, um Schadstoffe abzubauen und in nützliche Verbindungen umzuwandeln. Mykoremediation kann effektiv zur Reinigung von Böden und Wasserquellen beitragen.
Pflanzliche Fleischalternative
das dünne Geflecht kann als nahrhafte, nachhaltige Alternative zu tierischem Fleisch dienen. Es hat eine faserige Konsistenz, die tierischem Fleisch ähnelt, und ist reich an Proteinen, Ballaststoffen, B-Vitaminen, Eisen und Zink. Der Anbau von Pilzfleisch erfordert bis zu 99% weniger Energie, Land und Wasser im Vergleich zur traditionellen Viehzucht, was es zu einer umweltfreundlichen Alternative macht.
Nachhaltige Materialien und Baustoff der Zukunft
Myzel kann zur Herstellung langlebiger, biologisch abbaubarer Materialien verwendet werden. Hier sind einige Beispiele:
Myzel-Leder kann gegerbt und gefärbt werden, um das Aussehen und die Haptik von echtem Leder zu imitieren. Es ist eine umweltfreundliche Alternative zu herkömmlichem Leder.
Myzel-Schaum ist eine hervorragende Alternative zu herkömmlichem Polystyrol- oder Polyurethanschaum. Er ist leicht, atmungsaktiv, flammenhemmend und kostengünstig.
Myzel kann zur Herstellung von Baustoff wie Ziegeln, Isolationsplatten und anderen Baumaterialien verwendet werden, die stark, feuerfest und biologisch abbaubar sind.
Myzel vs. Pilz in Nahrungsergänzungsmitteln: Was ist besser?
Obwohl die Nahrungsergänzungsmittelindustrie reguliert wird, führt verwirrendes Marketing oft zu Unsicherheit darüber, welcher Teil des Pilzes – Myzel oder Fruchtkörper – am besten für die Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln geeignet ist.
Welcher Teil ist besser?
Der Fruchtkörper des Pilzes ist der bevorzugte Teil für die Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln. Er enthält eine hohe Konzentration an aktiven Verbindungen, die verschiedene Funktionen des Körpers unterstützen. Besonders hervorzuheben sind die Beta-Glucane – Polysaccharide, die nachweislich die Gesundheit und Immunantwort fördern. Der Fruchtkörper kann bis zu zehnmal so viele Beta-Glucane enthalten wie das Myzel, wenn dieses auf einem Getreidesubstrat gezüchtet wird.
Warum wird Myzel verwendet?
Hersteller greifen oft darauf zurück, da es kostengünstig zu züchten ist. Myzel wird auf Getreide wie Reis und Hafer angebaut, was die Produktionskosten senkt. Das resultierende Produkt ist jedoch weniger potent, da es untrennbar mit dem Getreide verbunden ist und beide im Endprodukt enthalten sind. Dies führt zu einem niedrigeren Gehalt an aktiven Verbindungen und erhöhtem Stärkefüller.
Irreführende Marketingpraktiken
Einige Marken täuschen Verbraucher, indem sie Produkte aus myzelisiertem Getreide als “Pilz”-Produkte bezeichnen, obwohl diese keine echten Pilze enthalten. Diese irreführende Praxis führt zu minderwertigen Nahrungsergänzungsmitteln, die nicht die erwarteten gesundheitlichen Vorteile bieten.
Besondere Ausnahmen
Erinacine sind eine Gruppe von Diterpenoid-Verbindungen, die hauptsächlich im Myzel von Hericium erinaceus, auch bekannt als Lion´s Mane oder Igelstachelbart, vorkommen. Dieser Wirkstoff ist für seine neuroprotektiven und nervenregenerierenden Eigenschaften bekannt.
Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass die Erinacine überwiegend im Myzel und nicht im Fruchtkörper des Pilzes synthetisiert werden. Daher wird für die Gewinnung von Erinacinen das Mycelium des Hericium erinaceus bevorzugt. Unser hochwertiges Lion´s Mane Extrakt enthält eine besondere Mischung aus dem Fruchtkörper sowie dem Myzel, welches auf besonderer Wasserkultur kultiviert wird: Natürliche Löwenmähne Kapseln + BioPerine® | Hitoshin
Fazit
Myzel ist weit mehr als nur das unsichtbare Wurzelsystem von Pilzen. Seine Fähigkeit, Nährstoffe zu extrahieren und zu transportieren, macht es nicht nur für das Wachstum der Pilze unverzichtbar, sondern auch für das gesamte Ökosystem. Es recycelt organische Materie und liefert lebenswichtige Nährstoffe an Pflanzen und Bäume. Darüber hinaus bietet Myzel innovative und nachhaltige Lösungen für einige der drängendsten Umweltprobleme unserer Zeit, wie die Reinigung von Schadstoffen und die Reduzierung des ökologischen Fußabdrucks durch pflanzliche Fleischalternativen und biologisch abbaubare Materialien.
Die Unterschiede zwischen Myzel und dem Fruchtkörper sind entscheidend für die Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln. Während der Fruchtkörper eine höhere Konzentration an aktiven Verbindungen bietet, nutzen viele Hersteller Myzel aufgrund seiner kostengünstigen Produktion. Verbraucher sollten daher auf die Inhaltsstoffe achten, um die bestmöglichen gesundheitlichen Vorteile zu erhalten.
Insgesamt zeigt die vielseitige Anwendung von Myzel, dass es ein wertvolles Werkzeug für nachhaltige Praktiken und eine gesündere Zukunft ist.
Quellen / Studien:
Environmental Impact (ffungi.org)
Food-Tech: Fleischalternativen: Pilzfasern sind das neue Fleisch (wiwo.de)